Archéologie & Médiation culturelle — Toulouse
Cuisine, mémoire, gestes.
Ce que nous mangeons, couche par couche
Le projet
Past Food, c'est un projet de médiation culturelle autour de l'archéologie alimentaire. Je fouille des archives, des textes anciens, des vestiges pour comprendre ce que les gens mangeaient. Et je le raconte en atelier, en cuisine.
Comment ça marche
On part de sources réelles : textes anciens, fouilles, archives, restes alimentaires. Selon les ateliers, il peut s'agir d'observer, de manipuler ou d'analyser.
On remet les aliments dans leur contexte : une époque, un lieu, des usages. Parfois en début d'atelier, parfois au fil de l'expérience.
On passe par le geste : manipuler des graines, reconstituer des aliments, cuisiner ou expérimenter. C'est là que la compréhension devient concrète.
Pour les institutions
Past Food s'inscrit dans les dynamiques culturelles et éducatives de Toulouse : transmission, lien entre les habitants, attention aux histoires locales et aux parcours de vie.
Les ateliers se construisent sur l'année, en lien avec les écoles, et s'adaptent aux lieux, aux âges et aux publics.
Scolaire, Cycle 3
Que mangeait-on à Tolosa il y a 2 000 ans ? À partir de véritables sources historiques, les participants découvrent le quotidien alimentaire de l'Antiquité avant de manipuler, goûter ou cuisiner certains ingrédients inspirés de l'époque.
Écoles • Collèges • Médiathèques
Cohésion sociale
Les recettes racontent souvent des histoires de départs, de rencontres et de transmission. À travers les souvenirs culinaires des participants, cet atelier explore la façon dont les cultures circulent, se transforment et s'enrichissent au fil des générations.
Centres sociaux • Maisons de quartier • Médiathèques
Séniors
Un atelier autour des souvenirs de table, des recettes de famille et des gestes transmis de génération en génération. Une manière de préserver une mémoire du quotidien tout en créant du lien entre habitants.
Séniors • Projets intergénérationnels • Résidences autonomie
Événement public
Épices, produits oubliés, anecdotes et démonstrations : un stand d'animation qui fait découvrir l'alimentation médiévale de façon ludique et conviviale.
Journées du patrimoine • Festivals • Événements municipaux
Pour les familles
Les ateliers Past Food pour les familles sont conçus pour que les enfants cuisinent vraiment et qu'ils rentrent chez eux avec quelque chose à raconter. Chaque atelier s'appuie sur des sources réelles.
Stage vacances, 6 à 12 ans
3 heures pour reconstituer un repas de l'Antiquité. On commence par décrypter une vraie recette romaine, on identifie les ingrédients, on cuisine, on mange. Les enfants repartent avec leur propre carnet de fouilles alimentaires.
Atelier anniversaire, 6 à 14 ans
Un goûter-atelier sur mesure : on choisit une époque (Egypte antique, Moyen Âge, Aztèques), on cuisine des préparations de l'époque, et on fête ça comme on le faisait alors. 90 minutes, à domicile ou en lieu loué.
Atelier parent-enfant, dès 5 ans
Un atelier du samedi matin pour les familles. On prend un ingrédient du quotidien, le blé, les lentilles, le miel, et on remonte ensemble son histoire sur plusieurs millénaires. On cuisine, on discute, on goûte.
Atelier mémoire, familles
Un atelier pour les familles qui veulent comprendre d'où viennent leurs recettes familiales. On relie les plats du quotidien à leur histoire : géographie, migrations, échanges commerciaux. Un moment pour transmettre aux enfants ce que ces recettes portent.
Nos terrains de recherche
Past Food travaille sur plusieurs époques. Chaque thème est documenté à partir de sources primaires et adapté pour être raconté simplement.
Préhistoire
Ce qu'on mangeait quand on chassait et cueillait. Pourquoi la cuisson a tout changé. Les graines carbonisées qu'on retrouve dans les fouilles et ce qu'elles nous apprennent.
Antiquité, Toulouse romaine
Toulouse était une ville gallo-romaine active. On sait ce qu'on y cultivait, ce qu'on y importait, ce que les habitants riches et pauvres mettaient dans leur assiette.
Moyen Âge
L'alimentation médiévale était organisée par le calendrier religieux, le statut social et les routes commerciales. Le cassoulet lui-même a des racines là-dedans.
XIXè siècle
La conserve, la margarine, les premiers plats préparés. L'alimentation ouvrière à Toulouse, les marchés, ce que mangeaient les familles populaires avant la grande distribution.
Mémoires contemporaines
Les migrations du XXè siècle ont transformé la cuisine française. Ces recettes venues d'Afrique du Nord, d'Afrique subsaharienne, du Portugal, du Vietnam ont une histoire précise qui mérite d'être racontée.
Contact
Que vous soyez chargé de culture à la mairie, animateur en centre social, enseignant ou parent qui cherche un atelier sérieux, écrivez-moi. On voit ce qu'on peut construire.